JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 uTIV 3PbS  
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[size=4]1、香酥排骨 F/'L @8i2  
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用料： "}:BJ%!  
　　1、猪排骨一斤。 bof E|(  
　　2、葱三棵。 9d(@5s{i  
　　3、老姜一块。 ./0 B%-P#  
　　4、酱油一大匙。 %G,\Afs  
　　5、五香粉咖啡匙。 2?D@c8y  
　　6、熟芝麻一大匙。 9[]B^}  
　　7、香油一小匙。 eQm^GV 9  
　　8、盐、味精适量。 I');M  
　　9、汤或水一汤匙。 xF_OQ=8}\  
　　做法： /ihL26c  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3=&4PZYJ  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 PslcM S  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 }pPSfy+  
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[size=3]2、草莓酱排骨 RHM{~qP1  
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用料： u(Qw~X'  
　　1、猪排骨半斤。 R 8uy1EVI  
　　2、草莓酱两大匙。 #|$DU wsF  
　　3、蕃茄酱两大匙。 bR!}RX g  
　　4、白糖一咖啡匙。
OL<M8l|g  
　　5、盐、鸡精适量。 a4zlU]It  
　　做法： ^eK}CFAh  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 7pUXXxdJ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ?w!&!?-  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -TYu?_*# n  
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[size=3]3、糖醋排骨 AqJV;  
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用料： VE[smXA#-#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 H S,~$,W  
　　2、白糖三大匙。 } S@tzJ:l  
　　3、醋四大匙。 )d{Wtd  
　　4、酱油两大匙。 WyZ"b L.  
　　5、葱四棵，切段。 d1LvZm9A/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 pqE`=np  
　　7、泡辣椒六个，切段。 1|EJYx,h  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 57*wjN6A  
　　9、盐适量。 F(;+w\tMT  
　　做法： oY+;) (  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \MaikRn.^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Ld(+D0Be  
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[size=3]4、豉香排骨 8:z/ c V  
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用料： TaXkxZ%MI  
　　1、排骨一斤半。 J*U =?`  
　　2、豆豉三大匙。 v#[0E$>O  
　　3、芹菜二两。 \H5d/?4jKC  
　　4、葱半两。 Vn~1mJ|  
　　5、老姜一块。 CDZ_`!  
　　6、蒜半个。 !^m,P40c  
　　7、油辣椒三大匙。 JG1YeLT  
　　8、蚝油两大匙。 /ME+y@$^Pa  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 sb7"b"tq  
　　10、盐、鸡精适量。 tiL c;  
　　做法： 5>=lZ$&  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >^RQr|bh  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 X;_aLf>K  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 5|xJoH  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 rA=.sx  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 93V?Bq].o  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 .'b';q U
 
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用料： t`5 +uM  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fM\w4W5U  
　　2、大米二两。 nR^3Z B[_  
　　3、葱四棵，切碎。 3h/7X*  
　　4、甜面酱一大匙。 8hDJm*  
　　5、红糖一大匙。 p:=A7U^  
　　6、酱油两大匙。 Z>C2UnN  
　　7、老姜极小块，切末。 O[~,c8  
　　8、醪糟汁两大匙。 L@* %X9  
　　9、五香粉一小匙。 FKX 1T.5N  
　　做法： <)>\15h  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 TaC[J~k^Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 f!e"B$H!  
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[size=3]6、海带排骨汤 7@cur5  
B%lHCYzI  
用料： o5"}:  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 RY'u6X  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 BF8Ks2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 623RG+e  
　　4、花椒二十余粒。 Pyz/L#  
　　5、黄酒两大匙。 M+r[  
　　6、盐适量。 jsT[Tc]X=  
　　做法： e8P$KD  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ^Iwo5gVC  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3/,%LANr  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 q<,%tQx~1  
[/size] A<B"Rt  
[size=3]7、莲藕排骨汤 X]oS$3o9  
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用料： J[<0 >L  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 nDJAkaAZ
 
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6K%QI,'`<  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 [7*w>n-!  
　　4、花椒约二十粒。 7,; =p  
　　5、黄酒两大匙。 Ic`SDpAw  
　　6、盐适量。 6~"0yw.  
　　做法： R?gKE@r8}k  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 FP;wZX<<  
[/size] KNf`   
[size=3]8、冬瓜排骨汤 F\nLZJR  
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用料： h Ic!^  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 *ryD\6Z&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ~_j^B"?T  
　　3、葱半两，挽结。 EopQ}a:Aw  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 O nYQ%m  
　　5、花椒约二十粒。 c2|9%k9k  
　　6、黄酒两匙。 q/nIE-4H  
　　7、盐适量。 oeRYMM;gP  
　　做法： o{mKu~D+  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 =oY"}7  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 {0a[<cBL=  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4sFr+MB u  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 GM8v8  
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[size=3]9、孜然排骨 i_2w]6  
3}i9 #~A  
用料： F\~`s  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 >qj~)M:P`  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ?H1n,o!i  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 @n^KnnQ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 LH@OAx?3{  
　　5、葱两棵切碎。 Z|]gH   
　　6、老姜一小小块切末。 StY>pCqk3  
　　7、料酒两大匙。 '
(u +#Q  
　　8、白糖一匙。 9\e3cIP~  
　　9、盐、味精、红油适量。 9^'4n  
　　做法： 0=G7%W|  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 mdGfWzB  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 t/1L<)z[s  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 o>_)?/"  
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[size=3]10、红烧排骨 t)Ogj}l   
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @!kxvI;I  
　　做法： hv%1o!<W  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； @2FMI2~7FC  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； gP@Kj)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； yzxDfBfM  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 fgMWFxAb  
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