JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 o[rmMF-e  
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[size=4]1、香酥排骨 *?!aB/bMF  
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用料： /S9-
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　　1、猪排骨一斤。 )-'B<B  
　　2、葱三棵。 bD98kF<x  
　　3、老姜一块。 jr'=fk''7  
　　4、酱油一大匙。 [H*5W#mtu  
　　5、五香粉咖啡匙。 LN-Aa
y`C  
　　6、熟芝麻一大匙。 9|Nu|t"#  
　　7、香油一小匙。 7rJ tE  
　　8、盐、味精适量。 "HVx
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　　9、汤或水一汤匙。 P`j|LeN.  
　　做法： De7G\b  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ,}usnON  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 uC_M{~+DQ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Qqu^P=%S  
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[size=3]2、草莓酱排骨 2 \`O*  
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用料： ??uVMl  
　　1、猪排骨半斤。 Gb=("Z14  
　　2、草莓酱两大匙。 = OI'Ry"<  
　　3、蕃茄酱两大匙。 $RNHvSRk  
　　4、白糖一咖啡匙。 EcJ@XpQKM  
　　5、盐、鸡精适量。 _(vSKOg^  
　　做法： RoYg/<yix  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 )#5`j&0  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 sj{+x` <  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 c"8nv?M+~  
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[size=3]3、糖醋排骨 gZGB@!  
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用料： 8Bg&y   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v"1c7V  
　　2、白糖三大匙。 buY9Oeb7%  
　　3、醋四大匙。 :[ <U+Jr  
　　4、酱油两大匙。 b|fsvb4n  
　　5、葱四棵，切段。 0.y8XkOQL  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 f%T^Y`  
　　7、泡辣椒六个，切段。 0/4@_^iU  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 \hCu[UYj  
　　9、盐适量。 bkk.?IU  
　　做法： Cp> }T%  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 w +
d>l?  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 BZ~_]F  
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[size=3]4、豉香排骨 [@ 0iuG
  
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用料： 86'h6AwT  
　　1、排骨一斤半。 GCxV^/d(`  
　　2、豆豉三大匙。 8\.PK-  
　　3、芹菜二两。 >TOFw:T\rG  
　　4、葱半两。 1YD5c!y  
　　5、老姜一块。 <6.:=SZ?  
　　6、蒜半个。 adkSK{#'  
　　7、油辣椒三大匙。 FHpx ?1fJl  
　　8、蚝油两大匙。 S1Y<Q:,Z  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 V=`$&~m  
　　10、盐、鸡精适量。 g&{mASo|  
　　做法： ?C8eIJ0  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 `qr+!{KK  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 'Nr>Hqsv#  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4_5^ 34U(  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 uiT`x^ub  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 " :#D  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 CSLoI87  
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用料： \r)Mrx`k  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 yE,.7/i8M  
　　2、大米二两。 3RdOV{"{M~  
　　3、葱四棵，切碎。 9?szs ]  
　　4、甜面酱一大匙。 0~?>\N7h=  
　　5、红糖一大匙。 Z_&t;5T?e  
　　6、酱油两大匙。 |}&HB  
　　7、老姜极小块，切末。 8$T9*
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　　8、醪糟汁两大匙。 t}wL+Wss  
　　9、五香粉一小匙。 _Y5Bl  
　　做法： 7/(VHkM-!'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 E W~6[3G^  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6iZ!#a (
 
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[size=3]6、海带排骨汤 Xw RmNB -  
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用料： N5#BRO  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 XwOcaEx>'
 
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 KI!slBGh  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 M )E|  
　　4、花椒二十余粒。 X3yk BN  
　　5、黄酒两大匙。 Vp@w~nPd5  
　　6、盐适量。 AQb A2\^  
　　做法： |4] XGW  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 s^WybTg,  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 LUh=y<V_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 dhByha *w  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 KCsfs^YaW  
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用料： ns qZ]z%h  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 f.n]8&3wI  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Ar6W  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 @["7cI.  
　　4、花椒约二十粒。 
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　　5、黄酒两大匙。 ap'%pa{h  
　　6、盐适量。 g~wj%#v  
　　做法： S@d|
EmW"  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 rPcg5Cf>  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 y2HkMs0$N  
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用料： #nZ@R  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 7*@_GL86  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 #(I,E9  
　　3、葱半两，挽结。 TD=iPI6'q  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Xd^%gC
c#  
　　5、花椒约二十粒。
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　　6、黄酒两匙。 '`q_2)  
　　7、盐适量。 \$ok5ROQ0  
　　做法： 7
3xWG^=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 $.%Q(MH  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 c'kUjV2c  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 9I+i.,#(u  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +}C-fT"Bio  
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[size=3]9、孜然排骨 ~
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用料： *P`b[T2S  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 4%H^Ix9(  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 K~j3Y6  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ZZjyB q*]  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 MI "\=uzE  
　　5、葱两棵切碎。 mK66 ]FY4  
　　6、老姜一小小块切末。 .1 ;)fX+  
　　7、料酒两大匙。 o}sOPM9Wu.  
　　8、白糖一匙。 tW+yHIUz  
　　9、盐、味精、红油适量。 jP=_9C@/  
　　做法： kIokL  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ;<(IkZgjU  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 `M*1|W"WV  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 JzY :5  
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[size=3]10、红烧排骨 | 2Oj 6{e  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p~o'8.  
　　做法： Q)a{c2  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lf465- W  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； <! ?d  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； R~qI>qY1  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 9Zs]U)  
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