JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4jp.d|f  
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[size=4]1、香酥排骨 fUhN[
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用料： !dpCtd=;s  
　　1、猪排骨一斤。 b\#ZsB/  
　　2、葱三棵。 jxFS!m<,  
　　3、老姜一块。 R"N b  
　　4、酱油一大匙。 ~#
A3iK~  
　　5、五香粉咖啡匙。 nR^_?l0r  
　　6、熟芝麻一大匙。 !#{ %BNQQz  
　　7、香油一小匙。  +|7o  
　　8、盐、味精适量。 <UQ0$Y  
　　9、汤或水一汤匙。 v`6!oBu5nE  
　　做法： BMQMP@PY3  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2zMRf2y%  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ,9'8s:;t  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 w3Sglq S  
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[size=3]2、草莓酱排骨 uOhI8zj  
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用料： >VE~q=_y7N  
　　1、猪排骨半斤。 Z\$d+@G  
　　2、草莓酱两大匙。 jJ$nJ/xJ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 wB9GIBp`(  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^FSf+CI5  
　　5、盐、鸡精适量。 RS3{gilSU  
　　做法： keGoIAR5$  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 bRLjz&|"
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 o vGVpW  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -"+-6g  
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[size=3]3、糖醋排骨 F6z& @f]  
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用料： j):hrj  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 aM~X[aUl,  
　　2、白糖三大匙。 Dur-_#T@|  
　　3、醋四大匙。 7z=1W ?/|/  
　　4、酱油两大匙。 D9$xZe<w  
　　5、葱四棵，切段。 6;f40{7*  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 cUCv)j"eb  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4FN%!>|  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 z8/J?.;  
　　9、盐适量。 )e0b!\p+  
　　做法： j:PHd>IQ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {g/\+  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 FL!nDuZ~  
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[size=3]4、豉香排骨 WX}Bz&CG$  
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用料： k"e g tO0  
　　1、排骨一斤半。 / M>fo  
　　2、豆豉三大匙。 m^@E||sV44  
　　3、芹菜二两。 @9Lz6|.  
　　4、葱半两。 1Cl-OKnX  
　　5、老姜一块。 ?(2Y;(hX  
　　6、蒜半个。 %)j<F](pR  
　　7、油辣椒三大匙。 Q@GSa {  
　　8、蚝油两大匙。 V.Z)3Yw  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 F t1S`=Q  
　　10、盐、鸡精适量。 JmxN3  
　　做法： d0\Q?]#  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4kc2gv'{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =*Rq@3.  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 M}~>Q@  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 43Iz*g  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 gWuH`93Z  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 3b|gDv
  
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用料： J< PP:s  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3PnF?m8  
　　2、大米二两。 z\^
u"n$  
　　3、葱四棵，切碎。 8[?r-,  
　　4、甜面酱一大匙。 )/-"e<d  
　　5、红糖一大匙。 "(nB~S  
　　6、酱油两大匙。 2W]7ZvO  
　　7、老姜极小块，切末。 [P_m*r2(  
　　8、醪糟汁两大匙。 sk-O Iq?SC  
　　9、五香粉一小匙。 A'J3aY>  
　　做法： }gj ?o&Go  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -GV~9HF  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 SA2MM$u  
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[size=3]6、海带排骨汤 p(Dms+}t  
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用料： v<Yo`
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 W wgs7  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 `^\P@5_  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 F*_ uH4wO  
　　4、花椒二十余粒。 ML M8m*?  
　　5、黄酒两大匙。 _OXo~CO%  
　　6、盐适量。 s>m\ztI)  
　　做法： <J1{!G  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 #[@-rIDN  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 aR5@BS _  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 EUpb,^  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 m^l5X{d  
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用料： Kl(/e  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 JJ,,:x\0  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Y:9_V74(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ") <7L  
　　4、花椒约二十粒。 sU"YSC-~  
　　5、黄酒两大匙。 Eg*>nUc  
　　6、盐适量。 ds("AxU}i  
　　做法： wvj]pABu  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 (Lww.sl)M7  
[/size] G6gFokL  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 +iTBf)4  
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用料： `Zf .ju.I  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?jQ%%g"?h  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ]D(Zr0Nb  
　　3、葱半两，挽结。 )D2U~$'66  
　　4、老姜一块，用刀拍破。  7->#y  
　　5、花椒约二十粒。 xnQ7uW ;[  
　　6、黄酒两匙。 z\3FT"*  
　　7、盐适量。 2|-H-eJ  
　　做法： -UUCM-0*  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 D*S%}C!-{  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 BSKvt`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ]@?='V}  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 '-k{Q0  
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[size=3]9、孜然排骨 `TGlK_oA  
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用料： D~*CK0(.  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 W!(~<1  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 9Mp=M]DE^t  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 G>^7Q;q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VqYd;g  
　　5、葱两棵切碎。 W}a,w   
　　6、老姜一小小块切末。 \bI[b[T{  
　　7、料酒两大匙。
P.Z]p|O/$  
　　8、白糖一匙。 Ze>vGYy  
　　9、盐、味精、红油适量。 "Th3686P{4  
　　做法： wH|  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 eYA*9cs  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 p)G@D%/7  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Hs ^ %4  
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[size=3]10、红烧排骨 j8Msd#`;  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >uh/]a%1  
　　做法： >e/:4RX  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 4".%n[_f  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； `3e3:8lx  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 5gN)mQZP  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 $60QiUr  
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