JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 GAG[LA`OG  
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[size=4]1、香酥排骨 hXx5iECM"  
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用料： [z1% |+Y[  
　　1、猪排骨一斤。 97"@y:[  
　　2、葱三棵。 `f^#)[@  
　　3、老姜一块。 +=#?p'6  
　　4、酱油一大匙。 bo(+Q  
　　5、五香粉咖啡匙。 d!/G;8f  
　　6、熟芝麻一大匙。 4XP%j_|E+  
　　7、香油一小匙。  Q(FU\9  
　　8、盐、味精适量。 L5k 6xv  
　　9、汤或水一汤匙。 i,F^@!dT{  
　　做法： cVJNu@7  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;?`0n#+  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 xQmnq_BK  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 mQqpQG-  
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[size=3]2、草莓酱排骨 He~yq%caf  
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用料： ("0TY$Qrw
 
　　1、猪排骨半斤。 w4jS^GLT  
　　2、草莓酱两大匙。 wMHp)yu#  
　　3、蕃茄酱两大匙。 D %_k  
　　4、白糖一咖啡匙。 @jZ$K\;  
　　5、盐、鸡精适量。 $[pp?\o  
　　做法： d7GcC4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 et
sL61W%  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 |ZQBr[1[p  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 W{*%G1y  
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[size=3]3、糖醋排骨 XIc^8C.k  
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用料： )E
8k!18)  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @8!P^LD  
　　2、白糖三大匙。 x*3bHi.  
　　3、醋四大匙。 0WUlN+"r  
　　4、酱油两大匙。 `52I7S4  
　　5、葱四棵，切段。 9d%e-g}  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 hJ!w9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5@.2e/iH  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 1{5\QJC$  
　　9、盐适量。 SiJ"[{S  
　　做法： Vf09 BVW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 g?+e^ )  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Fip\?VBC  
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[size=3]4、豉香排骨 cRDV.=;g  
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用料： =$|$ q  
　　1、排骨一斤半。 Awx$};h:  
　　2、豆豉三大匙。 5yox]M8  
　　3、芹菜二两。 q:k8u  
　　4、葱半两。 8i]S)[Kz  
　　5、老姜一块。 K`{yd:JR  
　　6、蒜半个。 g1Z]7  
　　7、油辣椒三大匙。 8;ZF ;dZc  
　　8、蚝油两大匙。 A08+]SYq  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 XWO(Xzi  
　　10、盐、鸡精适量。 s)V29we'l  
　　做法： xFd3Bp<c`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 pQ)hc}j/n  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 I@HxlZFB}  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 VLS5,I}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 pG.(qh6:l  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ~Jv#+qqs'  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *'h !FO  
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用料： `UnxE^=f  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 l
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　　2、大米二两。 Jt9W"0.n  
　　3、葱四棵，切碎。 Qe RrX6X\  
　　4、甜面酱一大匙。 &NiYc=AOB  
　　5、红糖一大匙。 Q{NYqt2  
　　6、酱油两大匙。 5'( i$_  
　　7、老姜极小块，切末。 7W&"J2%W  
　　8、醪糟汁两大匙。 "</!hzU|  
　　9、五香粉一小匙。 _CnQP  
　　做法： 2)%N(wuit  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 b9Wk7H6-k  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 BfY-6Z  
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[size=3]6、海带排骨汤 =%_r3!  
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用料： z g~`aYC&  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 x_]"WA}M  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (0w,O|?(j  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 _~n.fZ?|  
　　4、花椒二十余粒。 r1=zdH%v  
　　5、黄酒两大匙。 @<\}OeyN  
　　6、盐适量。 >r#T/K  
　　做法： / 0TZp''  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 !Ni
JKs<"  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 )>D7Lg  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 BVd/D)RHal  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )A,.F-,A[4  
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用料： . YbR=Ss"  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ^=htdmWj  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 %TlWu=N  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 fX|zQ@v7'  
　　4、花椒约二十粒。 ~t&U>)PE#  
　　5、黄酒两大匙。 Ive0~)}:  
　　6、盐适量。 F=,3*<z:  
　　做法： #lP&$E  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ?_f@&_JfT|  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 j[w
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用料： %_*4{9It  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 aE#$dnRa  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 X"SEQ ':9  
　　3、葱半两，挽结。 :9L9"Yavn  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 gvIkQ`  
　　5、花椒约二十粒。 G]d@]  
　　6、黄酒两匙。 Y'<:1s5Y  
　　7、盐适量。 /fLE v>  
　　做法： &,Op88bSF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 xi]gI0j  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Xo`y~T,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 GNtvQj  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 cV0+ua  
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[size=3]9、孜然排骨 /|EQCkAw'  
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用料： ] )~u
VNUs  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 a }I
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 28z]aZbH  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 T9zYs04R6  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Z(R./h'_  
　　5、葱两棵切碎。 ?W$QDxl  
　　6、老姜一小小块切末。 Ce#
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　　7、料酒两大匙。 <6*f61M  
　　8、白糖一匙。 Ru2%EL~(L  
　　9、盐、味精、红油适量。 tIJ]{X<  
　　做法：  K1N0 l  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ND 0qp?~  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9`&OrGGO  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Z0$x)1Sr  
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[size=3]10、红烧排骨 Lki$ 3om  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (uJD?hLVo  
　　做法： :j% "? ^T  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $IO!w'  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； h" +66  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； fB-$=C/c  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 24V'@hd  
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