JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 =hDWs`$iu  
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[size=4]1、香酥排骨 z7(9;z^k  
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用料： }U-pA'gfCb  
　　1、猪排骨一斤。 F FijM~n:  
　　2、葱三棵。 0^V PNES  
　　3、老姜一块。 (7 os/3@  
　　4、酱油一大匙。 rVg`_||Z  
　　5、五香粉咖啡匙。 N<d=wUF  
　　6、熟芝麻一大匙。 @Aa@q]O{)  
　　7、香油一小匙。 /?3MUD="9"  
　　8、盐、味精适量。 CCdJ3}O9  
　　9、汤或水一汤匙。 )b|E1T|  
　　做法： jv*-dV  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 .xU0NnM  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 F%+cW;  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 e129<{  
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[size=3]2、草莓酱排骨 U
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用料： t8E/f+G-  
　　1、猪排骨半斤。 }ns}Qd{m  
　　2、草莓酱两大匙。 i(H&VbV  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1<yE"V  
　　4、白糖一咖啡匙。 *W=}k!E  
　　5、盐、鸡精适量。 B$M`_Wd*  
　　做法： Ci$ ~n|O  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 O|e "@ A  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u}Ba]17f9  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 woef&r  
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[size=3]3、糖醋排骨 lN zb8V$U}  
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用料： E)vr/WV=V  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |=)6_gg  
　　2、白糖三大匙。 P!/nZL  
　　3、醋四大匙。 >E]`d  
　　4、酱油两大匙。 U%cw<q+r  
　　5、葱四棵，切段。 Uw
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 H {7 Be  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Kr8$F]K1P  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 }B$p3!  
　　9、盐适量。 <qO2X82+  
　　做法： ~9P6{fDLW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ZX7h4]  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ]6Jp4  
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[size=3]4、豉香排骨 DmL s{oo  
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用料： =#Km=?9  
　　1、排骨一斤半。 j|uU.uDQw  
　　2、豆豉三大匙。 K>Ff!Lbi>  
　　3、芹菜二两。 yCi=X~}  
　　4、葱半两。 `FU-Y*}Sxs  
　　5、老姜一块。 $q=kr  
　　6、蒜半个。 2kt 5Fz  
　　7、油辣椒三大匙。 KBo_f*  
　　8、蚝油两大匙。 ayV, i:  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 z ',i #@P  
　　10、盐、鸡精适量。 s.,dTZ0  
　　做法： R^~hG.O  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 5 .1eG  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 g!p|#  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 e]kxQT8l  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `oqiNG[)h  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =/Jjp883  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 '%ExUD<#  
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用料：  mYc;%v  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _;Xf=+r)&  
　　2、大米二两。 >\OTY[S  
　　3、葱四棵，切碎。 6SH7Fh_t  
　　4、甜面酱一大匙。 re4A"ZF5  
　　5、红糖一大匙。 zER 7JB  
　　6、酱油两大匙。 \0N-d 9&  
　　7、老姜极小块，切末。 hh6W?+ lFg  
　　8、醪糟汁两大匙。 ZZ\f \ H  
　　9、五香粉一小匙。 :ryzX#p>6  
　　做法： N!Nk^Gc  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ][e/tW.  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 MuTt'"P5  
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[size=3]6、海带排骨汤 \S>:^|!1  
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用料： :X*qM2G  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 y9 X680  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 oC ,?7AS  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 [
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　　4、花椒二十余粒。 Qm,AU8<  
　　5、黄酒两大匙。 HZH5G6  
　　6、盐适量。 #;? ^s0  
　　做法： 's) 2W@[  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 H!T,0BWG  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 !KfPRe  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。  QI`@\-<B  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 >{ 3|B*;-1  
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用料： hH)|UOs!  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Tv-".p  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 2  k  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 J_uI'oZ  
　　4、花椒约二十粒。 q3":iV  
　　5、黄酒两大匙。 $O~uiHj9~  
　　6、盐适量。 O?8|ZI 5h_  
　　做法： uvw61z  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 !u%y0G  
[/size] %1gN.)p  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 m)p( Em.7|  
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用料： V<f}r?
 
　　1、猪排骨一斤，斩块。 5{tf6Yai  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 {`<tl0l5  
　　3、葱半两，挽结。 5,Y 7?z  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 b Cv- )  
　　5、花椒约二十粒。 nli*)!x
 
　　6、黄酒两匙。 B JCz#N9  
　　7、盐适量。 }phqZ   
　　做法： O4H+Npc/2=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {a8@E!XF  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 C>MR as,  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 GK NKu
>d  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 vtBh}L:%  
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[size=3]9、孜然排骨 >(A~4)j.  
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用料： 9xqbw[  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 <4=ghkvnU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 nj,}% 8si  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .q<
Uny\  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 8b-&|u7  
　　5、葱两棵切碎。 1dxz^  
　　6、老姜一小小块切末。 ]eC@JP};k  
　　7、料酒两大匙。 >b>SlK=y  
　　8、白糖一匙。 ?/LA ?0_  
　　9、盐、味精、红油适量。 oTY66  
　　做法： pY!q}z%>+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 -z@URVm@  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 A%k^9*  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 .+'$_*njc  
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[size=3]10、红烧排骨 /a.,pT),  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @JGo<=m  
　　做法： hqJHjjyT  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； %E(`]lHJ=  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； YOt0yZkD  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； oQ~@G4T  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Oc q=!c1x  
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